爆炒鸡血的做法
1.爆炒鸡血
具体做法如下:
(1)鸡血切厚片,锅中加水煮开,把切好的鸡血倒入开水中,等外表变色后捞出,凉水冲洗干净血沫。
(2)鸡血切丁,准备干辣椒切段备用。锅中放油,油热后放入姜蒜花椒,炒香后放入豆瓣酱,干辣椒。然后放入洋葱翻炒片刻,放入芹菜继续翻炒,放少许耗油。
(3)最后一步,放鸡血丁,加少许糖,翻炒几下,就出锅(不要过度翻炒,鸡血容易老)
2.菠菜炒鸡血
(1)首先,锅中放水,加点盐,水开倒入鸡血,稍微煮半分钟,有点硬就可以关火,捞出冲水,切小条备用。
(2)准备菠菜,洗干净,不去根。用热水烫一下菠菜,去草酸的同时口感还好,也更营养。切点蒜备用。
(3)锅中放入油,加蒜,炒出香味。倒入鸡血,快速炒,加点生抽,加入少许水,翻炒入味。
(4)方菠菜进入,炒均匀,少许盐,翻炒片刻,盛出出锅。
3.鸡血豆腐汤
(1)首先,锅中放水,加点盐,水开倒入鸡血,稍微煮半分钟,有点硬就可以关火,捞出冲水,鸡血切块。
(2)嫩豆腐竖划几刀,切好备用。
(3)热锅先放鸡汤,再加点冷水,放食用油一勺。大火烧开,放入泡发的黑木耳,切好的豆腐,加少许盐,加入鸡血,煮开后用生粉勾芡,撒上大蒜,再煮片刻,淋上香油就可以出锅。
爆炒鸡血的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
鸡血 200g
香菜 50g
芹菜 50g
菜籽油 少许
姜片 少许
蒜片 少许
老干妈辣酱 一勺
生抽 两勺
干辣椒 少许
爆炒麻辣鸡血的做法
1:将菜籽油倒入锅中,冒气泡后加入姜片蒜片和干辣椒翻炒
2:干辣椒颜色微深时加入鸡血翻炒,大约翻炒二十秒后加入生抽和老干妈辣椒酱继续翻炒
3:加入芹菜和香菜,翻炒后即可出锅
tip:做这道菜需要大火爆炒,动作要很快,所以提前将材料准备好才不会手忙脚乱哦
小贴士
tip:做这道菜需要大火爆炒,动作要很快,所以提前将材料准备好才不会手忙脚乱哦