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延吉美食有：辣炒年糕、炒米肠、小鱼饼、烤冷面、泡菜、玉米温面等。 玉米温面，是延边朝鲜族饮食中很有代表性的一道主食。以粗粮细做，鲜香辛辣为特色。 玉米温面以玉米面条、洋葱、辣椒、牛肉牛骨汤为主材。热锅凉油，先把干辣椒面炒香；再倒入切好的辣椒、洋葱丝炒香，加适量的白糖，倒入鲜酱油。切好的大蒜蓉、芝麻分别放入，之后再加入适量的香油提香，之后盛出即可，这样“温面酱”就做好了。 玉米面条先用凉水泡发20-30分钟左右，之后下锅煮15分钟左右，捞出过凉备用；另煮几个熟鸡蛋，去蛋壳备用。准备一个大空碗，把煮好的玉米面条垫底，上面放些朝鲜族泡菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，再根据自己的口味，加些之前做好的“温面酱”，旁边配上半个熟鸡蛋，一碗玉米温面就做好了。 在炎热的夏天，如果你感觉吃温面太热，还有一种做法，就是凉拌温面，做法非常简单，就是把煮熟的面放到凉水里泡上10分钟左右，之后放到空碗里，然后把准备好的配料放在面上拌一拌，就可以享受到一碗凉哇哇的温面了。

在长春呆了三年多了,除了东北炖菜,烧烤,火锅,出去吃的最多的就是韩氏料理了.吉林省与朝鲜交界,这边朝族人很多,因而朝鲜饭馆也很多.现在韩剧这么流行,韩氏料理也火了起来.我是近水楼台先得月,在长春吃得不奕乐乎,但始终觉的疑撼,都说要吃正宗的应该去延吉吃,那里是朝鲜自治州的首府,朝族人就占了差不多百分之五十.趁着元旦放假,踏上了去延吉的火车. 晚上七点半从长春发车,那趟车很偏宜,卧铺才78了.睡一觉,早上五点到延吉.精神恍忽的下了车,听见站台广播里正在报车次,怎么都听不懂啊,原来说的都是韩语,只要是有字的地方都是中文与韩文并列,韩文在上,真觉的到了另一个国度.就在车站旁找了家旅店住下了,补了三个小时的觉,八点半醒的,这下可睡好了,肚子也饿了,开始寻找吃的.站前两旁很多小吃店,早餐也无非是粥,包子什么的,和长春都差不多,不感兴趣,又往前走了走,看见好几家小店都写着朝鲜水豆腐,这个没吃过,挑了一家看着顺眼的拉着朋友就进去了.在延吉，水豆腐做早餐还算是比较有特色的，五元一套，包括一碗水豆腐，水豆腐故名思义应该是和水一起蒸出来的吧,有点象豆腐脑,但差别也大,样子有点象鸡蛋羹,呈蜂窝状,味道是原味的,浓浓的豆香,很嫩的，还有两碟泡菜,辣白菜和辣萝卜用来调味,还有一碗米饭，米饭也蛮好吃的,这些两个人吃够了。 吃完我们两去找了延吉的一个朋友,好几年不见了聊了聊,转眼就十二点了,她请我们去梅花狗肉馆吃的狗肉.在延吉,吃狗肉最有名的就是梅花狗肉馆了.进去先脱鞋,大家都是盘腿坐在炕上，炕烧得很热乎，狗肉火锅，米肠，拌海哲，都不错。强烈推荐它家的红烧狗排，酱汁浓厚,烧的非常入味，颜色红彤彤的，很能激起食欲,里面的骨头也很嫩,比较有嚼头。在延吉吃饭,喝点五味子酒也不错,度数比较低,也是朝族一大特色酒.吃完饭,下午我们去成宝逛了逛,那里基本上都是卖韩货的,里面的店主人都是朝族人,叽里哇啦的,说汉语的肯定是顾客.逛了逛,没有看到什么有特色的东西,里面空间有点窄小,觉的有点压抑,就出来了.成宝那一带是延吉最繁华的地方,附近有很多大型商场,卖的东西,布局都和长春差不多.晚上在金达莱吃的冷面.在长春的时候就听说长春的冷面都不正宗,少于八元钱的肯定是不正宗了,十几块的才算是真正的冷面,从那时起就开始和我朋友墨叨要去延吉吃十几元钱的冷面.金达莱算是历史比较悠久的饭店,分两层,一楼是快餐,经营冷面再就是各种凉拌菜,二楼可以点菜,还有米饭.我们上去一看,一个吃饭的人都没有,就只有服务员,我和我朋友合计了一下,还是下楼了,起码没那么孤单.我觉的它家肯定是国营的,以前有名,现在有点衰败了.民俗冷面10元，最贵的是15，还有八元的。我吃的是十元一碗的,觉的味道很一般啊，没觉的比在长春吃的好到哪里去.里面是整个鸡蛋，几片牛肉，一片苹果梨，萝卜丝。给我朋友点的玉米温面,还要了两个凉菜.可能是冷面汤喝多了，整个晚上胃都在反酸水。晚上本来还想看看朝鲜歌舞的,却被告知没有,只有在大型的节日才可以看到.晚上窝在房里看电视,延吉有好几个台都是说韩语的. 第二天早晨吃的打糕面片汤,很像南方的煮年糕，不过汤的味道不同，有韩氏酱汤的那种味道,估计是放了韩氏大酱的。本来想吃打糕的,问了好多地方都没有卖的,我在长春的时侯基本上朝族饭店都有打糕卖的,真是奇怪.坐车到辉春已经都中午了，随便在车站附近找了家串城，自己拿着串在碳火上烤，挺有意思的。肉上的油滴在活上滋滋作响，要时不时的翻一下,免的烤糊,很好熟的.牛羊肉都是八毛，个头很大，油汪汪的，我一样吃了两串就有点吃不下去了。还有种针鱼非常好吃，以前在长春没吃过，本来是硬硬的一条，拿到火上半分钟就软了，吃起来很有韧劲，带点甜味，很香。还点了个护心锅，就是护心肉用啤酒煮，味道还行吧。吃的饱饱的,才花了25元,真便宜. 下午本来想去三国交界的地方看看的，可那天风太大，听店家说冬天去没啥看的，后来就原路返回到延吉，下午去超市逛了逛，看有没有什么特色食品，最后买了包大麦茶，我挺喜欢喝的，买了两袋朝族泡菜。问服务员延吉哪的石锅拌饭最好吃，都推荐全州拌饭。延吉的全州拌饭门面比长春的大多了，装修也强多了。石锅拌饭13元一碗，是我吃的最贵的，也是最好吃的。端上来还滋滋作响了，碗底有一层略带焦黄的锅巴，很有嚼尽，一点都不硬，拌起来后米饭一点也不粘，味道非常不错，酱里面还有肉末。吃完了锅壁锅底干干静静的,我觉的都不用刷了,是真的石锅.在长春有的地方拌饭才六元,但味道的确比不上,火候不到,很少有能吃的到锅巴的,有的米饭粘在一块,拌都拌不开,有的酱味道不怎么样.看来这十三元绝对值。酱汤味道也很好,我朋友把汤全部喝了。 晚上九点半的汽车,第二天早上五点到长春.有一点要提醒的是延吉出租车基本上都是不打表的,要讲价.从火车站到成宝讲讲五元就能到.