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第一次去火锅店当服务员,应该注意些什么?
火锅店当服务员,应该注意如下:
(1)站于客人一米开外的地方,身体正直,垂手恭立,避免晃动和倚墙靠物是基本的礼貌要求之一。
(2)服务员的目光要停留在客人身上,可以根据自己与客人的熟悉程度调整目光所在的范围。初次见面的客人,可以把目光停留在他身上的,就是指额头、两肩形成的三角区。比较熟悉的客人,目光则停留在头部两个太阳穴上面和下巴形成的“倒三角区”,这适合于大多数的客人。“两只眼睛和嘴巴之间的部位,适合非常熟悉而友好的客人以及亲友等。
(3)声音高低合适,以对方能听清楚为宜;语速恰当,要让客人感觉轻快而不急切,放松又不拖拉;语气亲切愉快,服务员不要表现出紧张,也不要因为感觉无趣而有所厌烦。
火锅店服务员要做些什么,注意些什么
火锅店服务员上菜要小心,仪态好,服务态度也要好。
1、谨慎小心勿上错菜
相信很多人在吃火锅的时候都遇到过上错菜的情况,正准备吃的时候,或者已经动了筷子,服务员才来告诉你,“不好意思上错了”,这时不仅让人觉得尴尬,甚至会让有些顾客感到愤怒,由于员工的过失而造成的问题,顾客不可能为你买账,这样一来既损害了火锅店的利益,同时也引发了与顾客间的矛盾,因此,作为服务员一定要谨慎小心,上菜之前要一再确认。
2、保持仪表仪态规范
仪表仪态对服务员来说非常重要,不仅要保持衣着整洁,同时头发还应该统一绑起,让人看上去更干练,另外还可以适当化一点淡妆,来提升整体的形象。
3、遇事淡定流畅沟通
如今服务员的工作已不再是模式化地上菜收拾桌子了,还涉及到与顾客打交道的问题。因此,这就要求一个合格的服务员必须具备流畅的沟通能力,既要能解答顾客的疑问,同时还要与顾客进行良好的互动,要以亲切的态度与它们沟通,从而拉近彼此间的距离。
4、抓住时机推销菜品
作为一名服务员,不单单要做好服务的工作,同时还得对店内的菜品有深入的了解,当顾客询问菜品的相关问题时,服务员要能答得上来,并且,还可以在顾客点菜时多加几句赞美的话,从而增加顾客点菜的几率,比如顾客在询问功夫土豆片是什么的时候,你就可以用“薄的透光”这样的形容词来形容,让菜品更具体化,从而引起他们的好奇。
5、有时间观念不拖拉
火锅店的效率很重要,它关乎着消费者对门店的评价,也关乎着翻台率的高低,因此服务员务必要树立时间观念,工作要负责守时,不要拖拉,要用自己的行动让火锅店高效运转起来,从而获得更大的收益。
6、及时整理台面用具
火锅店有很多摆放在台面上的东西,比如餐具,调料台,又比如免费的水果和点心等等,这些东西每位顾客都会用到,但也因为用的人多所以一段时间不整理就会显得十分凌乱,因此,服务员的眼睛必须要时时盯着这些公共区域,及时整理台面,保持卫生,这样才能给消费者提供一个干净舒适的用餐感受,从而提升他们的喜爱度。