酸了的豆腐怎么做不回酸

夏天的豆腐很容易就会酸的，往往一般早上买的，中午来做，就发现酸了。早上买的豆腐拿回家用冷水浸，等到要做菜的时候，再拿出来，就不会酸，或者放冰箱冷藏。如果已经酸了，先用冷水洗一洗，锅里放开水，煮一下，一分钟立刻捞起来，做的时候，生姜大蒜葱多放一些，压味。