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在医学界，对如何服用维生素和矿物质来调养人的机体问题，还没有一个比较成熟的概念，尤其是对微量元素的摄入，不能确定出合理的用量。因此普遍认为对于一个健康的、不偏食的人没有必要长年服用多种维生素。但是，冬季人们适当服用一些多种维生素和矿物质还是有好处的。一般来说多种维生素补品，对3岁以下的儿童是不合适的。需要指出的是维生素中毒通常只发生在长期超量服用的条件下，但是儿童、孕妇、老年人、慢性病患者、肾功能减退患者、特异体质者，就有可能在服用维生素类药物剂量并不太大的情况下出现毒性反应，所以这类人群服用复合维生素片时应该谨慎。 服用复合维生素片有什么禁忌呢?其实最重要的是不能超量，有些维生素超量服用会引起不良反应。另外要知道服用维生素基本上没有什么要忌口的，但是最好不要长期服用维生素。 服用复合维生素应当在进餐即将结束的时候吞服，或者用餐结束后马上服用，另外还要注意不要空腹服用，否则吸收不佳，还对胃肠有刺激作用。这是因为食物中的成分能够促进脂溶性维生素的吸收，而且会减少维生素之间的不良作用。除此之外维生素还不能和其它药物同时服用。

意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺（macamides）和玛卡稀（macaenes），并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。[8] 食用 玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜，它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。 玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。