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仪容仪表端庄，着装整齐大方，淡妆上岗；服务意识强，能坚持微笑服务，有一定的自信心； 喜欢本职工作，坚持工作服务流程，处处为顾客着想；工作中应变能力强，能灵活处理突发事件，为客人留下愉悦的经历和美好的回忆。就你的情况看 可以主要培训站姿，微笑服务，礼貌用语等。 站姿对于迎宾来说至关重要，1迎宾员站立在餐厅门口外侧或迎宾台后，面向客人方向面部表情自然，热情，眼光平视前方；假当客人行至餐厅3米处，应向前移动半步，双手自然下垂于身前，微微弯腰，鞠躬20—30度，说：“您好，先生/女士，欢迎光临！”每分钟做12次。2两腿中间夹一张纸，头上顶书或者是一瓶矿泉水，不准掉下，6人分成两组（2女1男为一组），站姿培训时间要比实际工作站着的时间要长，要不然迎宾不适应长时间站着，工作中会出现不雅站姿，影响酒店形象。两个组站的好的一组一小时后可以休息，而站的不好的组则继续站。

维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；  妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；  处理客人投诉，协助火锅店领导和有关职能部门处理在火锅店内发生的各种突发事件；  解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；  每天做巡视工作，监督火锅店、工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。 大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督火锅店工作质量的“法眼”。