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不知道你是为收银员出工作准则还是为做收银员工作做准备，所以就把相关的都给你留在这里了，你自己看需要摘录有用的部分吧。 收银员的素质要求： 一、要有良好的道德思想品质，严守商业秘密，热爱本职工作，责任心强，工作任劳任怨，具有熟练的专业技能和基础的财务知识。 二、收银员每天上岗后做好收款前的准备工作，检查收款机当前状态是否能正常工作，发票、赠券单、找零准备工作是否做好，搞好卫生。 三、每天的营业款按餐缴纳。当餐营业结束后，将全部款项及预收订金、退定金、收据、餐券、签单单据、存档单、发票使用结账单上交出纳，并由出纳填写收款收据，双方签字生效。 四、每天收取的现金和支票要认真查验、核对，对不明事宜及时询问出纳。因误收、错收或收假等由收银员自己负责处理，并承担损失。 五、收银员要管理好自己的现金收讫章，不允许乱放，乱盖。否则后果自负。 六、每天发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，按规定的权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。 规定权限： 1〉招待：需董事长和总经理或具有职权的主管两人以上共同签字。 2〉打折：餐饮部经理权限9折，前厅经理，营销经理权限9.5折。 3〉抹零：前厅主管权限5元，收银员无权摸零。 4〉签单：按签单协议所指定人员签单。无签单协议的需董事长或总经理同意并签字，并由签单人签名和留其电话号码。遇特殊情况客人未签字，必须由同意人在账单上签字，并负责三日内补签手续，否则由同意人本人负责经济责任，收银员负责催促补签手续。如收银员不按上述规定办理，经济责任自负。 5〉退单：由服务员开退单，写明退菜原因，已出品或未出品。未出品需点换由主管签字。已出品由前厅经理和厨师长签字，划分责任。 七、菜单一式三份由服务员到吧台盖章，一份收银员留底录入电脑，一份服务员交备餐，最后一份服务员自留审单。 八、吧台是经济重地，收银员要坚决制止非吧台人员出入。发现非吧台人员进入一次罚款50元。对于每天发生的营业信息，收银员要注意保密，不允许向任何人提供，违者一次罚款100元，情节严重者除名。 九、因责任心不强，工作疏忽和业务生疏发生录错单造成的款项不符，多款上缴，少款自补。 十、收银员在收款过程中要认真核对菜单，发现问题及时和服务员、楼面主管沟通，以减少错误和损失。 十一、做好收银员之间的交接.检查. 签字. 收银员的本职 (1)为顾客提供咨询和礼仪服务 （2）为顾客提供结帐服务 （3）现金作业和损耗的预防 （4）配合酒店安全管理 （5）营业前的准备工作 （6）清洁、整理收银作业区 （7）整理补充必备的物品及面售商品 （8）准备好找零用金 （9）检查收银机 (电脑) （10）仪容仪表检查 （11）了解当日促销商品及促销活动注

应该是跟其他的都一样的。